28/11/2025
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM: QUY ĐỊNH & HƯỚNG DẪN XỬ LÝ ⚖️
An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Vậy pháp luật quy định thế nào và chúng ta cần làm gì khi xảy ra sự cố ngộ độc?
-----
***1. Nguyên tắc trong quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm được quy định ra sao?***
Căn cứ theo quy định tại Điều 3 Luật An toàn vệ sinh thực phẩm 2010 có quy định chung về nguyên tắc quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm như sau:
- Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh.
- Quản lý an toàn thực phẩm phải trên cơ sở quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, quy định do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành và tiêu chuẩn do tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng.
- Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên cơ sở phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.
- Quản lý an toàn thực phẩm phải bảo đảm phân công, phân cấp rõ ràng và phối hợp liên ngành.
- Quản lý an toàn thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội.
-----
*** 2. Mức xử phạt tiền dành cho hành vi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm là bao nhiêu?***
Mức xử phạt tiền dành cho hành vi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm được quy định cụ thể tại khoản 6 và khoản 8 Điều 22 Nghị định 115/2018/NĐ-CP (đã được sửa đổi) như sau:
Vi phạm quy định khác về bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, cung cấp thực phẩm..
6. Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 50.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:
a) Nhập khẩu, sản xuất, chế biến, cung cấp, bán thực phẩm không bảo đảm quy chuẩn kỹ thuật, quy định về an toàn thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của từ 01 người đến 04 người;
b) Nhập khẩu, cung cấp hoặc bán thực phẩm mà có sử dụng chất, hóa chất, phụ gia thực phẩm hoặc chất hỗ trợ chế biến thực phẩm cấm sử dụng hoặc ngoài danh mục được phép sử dụng trị giá dưới 10.000.000 đồng hoặc thu lợi bất chính dưới 5.000.000 đồng;
c) Nhập khẩu, cung cấp hoặc bán thực phẩm mà có sử dụng chất, hóa chất, phụ gia thực phẩm hoặc chất hỗ trợ chế biến thực phẩm chưa được phép sử dụng hoặc chưa được phép lưu hành tại Việt Nam trị giá dưới 50.000.000 đồng hoặc thu lợi bất chính dưới 20.000.000 đồng...
8. Phạt tiền từ 80.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:
a) Nhập khẩu, sản xuất, chế biến, cung cấp, bán thực phẩm không đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật, quy định về an toàn thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của từ 05 người trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự;
b) Nhập khẩu, cung cấp hoặc bán thực phẩm mà có sử dụng chất, hóa chất phụ gia thực phẩm hoặc chất hỗ trợ chế biến thực phẩm cấm sử dụng hoặc ngoài danh mục được phép sử dụng trị giá từ 10.000.000 đồng trở lên hoặc thu lợi bất chính trên 5.000.000 đồng mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự;
c) Nhập khẩu, cung cấp hoặc bán thực phẩm mà có sử dụng chất, hóa chất phụ gia thực phẩm hoặc chất hỗ trợ chế biến thực phẩm chưa được phép sử dụng hoặc chưa được phép lưu hành tại Việt Nam trị giá từ 50.000.000 đồng trở lên hoặc thu lợi bất chính trên 20.000.000 đồng mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự.
-----
**3. Yêu cầu bồi thường thiệt hại về sức khỏe**
Khi bị ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe, người bị thiệt hại có quyền yêu cầu khởi kiện bồi thường.
Theo Điều 590 Bộ luật Dân sự 2015, thiệt hại do sức khỏe bị xâm phạm bao gồm:
- Chi phí hợp lý cho việc cứu chữa, bồi dưỡng, phục hồi sức khỏe;
- Thu nhập thực tế bị mất hoặc bị giảm sút;
- Chi phí hợp lý và phần thu nhập thực tế bị mất của người chăm sóc trong thời gian điều trị;
Thiệt hại khác do luật quy định.
- Ngoài ra, người chịu trách nhiệm bồi thường phải bồi thường thêm một khoản tiền để bù đắp tổn thất về tinh thần. Mức tối đa cho một người bị xâm phạm sức khỏe không quá năm mươi lần mức lương cơ sở (nếu không thỏa thuận được).
💡 Lời khuyên từ VPLAW khi bị ngộ độc thực phẩm:
Để bảo vệ quyền lợi của mình, hãy thực hiện các bước sau:
1. Liên hệ cơ quan y tế gần nhất để điều trị kịp thời.
2. Lưu giữ các chứng từ, hóa đơn, biên lai, giấy nhập/ra viện để làm căn cứ yêu cầu bồi thường thiệt hại về sức khỏe khi cần thiết.
3. Thông báo đến cơ quan chức năng (như cơ quan công an, Sở An toàn thực phẩm cấp tỉnh,...) về trường hợp ngộ độc.