17/05/2022
ẨM THỰC SÉC - MÓN ĂN NHẸ - THỨC UỐNG.
Bramboráky (còn được gọi là cmunda hoặc vošouch ở Pilsen và strik hoặc striky ở Czech Silesia) và bánh kếp rán giống với rösti làm từ khoai tây nạo, bột mì, cà rốt hoặc bắp cải chua, và hiếm khi có cả xúc xích. Nó được nêm với origanum majorana, muối, tiêu, và tỏi. Các biến thể nhỏ hơn được dùng làm món ăn thêm.
Utopenci, số ít utopenec (nghĩa đen là "người đuối nước"), là bratwurst (špekáčky) muối trong giấm chua ngọt và ướp với tiêu đen, nguyệt quế, hành tây và ớt. Nó thường có trong các quán rượu của Séc, nhưng không phổ biến trong các nhà hàng sang hơn.
Nakládaný Hermelín là loại pho mát mềm, cùng họ với brie và camembert, ướp với tiêu và hành tây trong dầu. Nó là một món ăn trong quán rượu.
Smažený sýr (hay Smažák), là pho mát chiên của Séc — thường là pho mát Edam (hoặc Hermelín), dày khoảng 1 cm phủ trong bột mì, trứng và vụn bánh mì giống như Wiener schnitzel, rán và dùng với xốt tartar (tatarská omáčka) và khoai tây.
Pho mát bia (pivní sýr) là một loại pho mát mồm, thường được trộn với hành tây sống và mù tạt, rồi được phết lên bánh nướng. Nó cũng là một món ăn trong quán rượu.
Bánh mì kẹp mở, được biết đến là obložené chlebíčky ("bánh mì được trang trí") hoặc chlebíčky, không được làm từ bánh mì Séc bình thường, mà được làm từ loại bánh cuộn lớn hơn được gọi là veka, cắt và trang trí.[3] Nó có thể được phục vụ với mayonnaise, giăm bông, trứng, cá, salad hoặc đồ phết ở trên.[3] Nó thường được trang trí với dưa chuột tươi hoặc muối, cà chua, củ dền, hoặc mùi tây. Jednohubky giống với obložené chlebíčky, nhưng nhỏ hơn và có nhiều dạng khác nhau.[3]
Olomoucké syrečky hoặc "tvarůžky" là pho mát già với mùi mạnh. Nó được làm ra và bán ở Loštice, một thị trấn nhỏ ở Moravia. Truyền thống làm pho mát bắt nguồn từ thế kỷ 15.[4] Tvarůžky có thể được chế biến bằng một số cách-nó có thể được rán, ướp hoặc cho vào Bramboráky.
táo sâys khô (křížaly) và chuối sấy.
Bim bim khoai tây, củ dền và cần tây là các món ăn nhẹ phổ biến.
Lạc rang cũng phổ biến.
"Hot dog Séc" (párek v rohlíku) là một món ăn đường phố bao gồm xúc xích luộc hoặc hấp chấm trong mù tạt hoặc xốt cà chua dùng với một món cuốn có lỗ hổng ở trong, không giống như bánh mì được cắt ra như hot dog thông thường. Món này có ảnh hưởng từ ẩm thực Đức.
Langoše (bánh mì rán) là món có ảnh hưởng từ ẩm thực Hungary. Nó thường được dùng cùng tỏi, pho mát Edam và xốt cà chua.
THỨC UỐNG
Cộng hòa Séc còn là một quốc gia nổi tiếng về bia. Nghề làm bia tại Cộng hòa Séc đã có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm nay và được làm chủ yếu từ hoa của cây hublông. Một trong những loại bia nổi tiếng nhất nước này là Budweiser („Budějovický Budvar"), từ thành phố České Budějovice (Budweis), và bia Plzeň (Pilsener), được làm tại thành phố Plzeň (tiếng Đức: Pilsen) ở xứ Bohemia. Lối chế bia kiểu này được các nước khác bắt chước và được gọi là Pilsener bia (ở Đức còn gọi tắt là Pils). Cộng hòa Séc là nước tiêu thụ bia nhiều nhất ở Âu Châu. Năm 2013, tính theo đầu người Cộng hòa Séc 144 lít, trước Đức 107 và Áo 106.
