28/12/2023
本年の御用納めも無事(!?)終えました。というか、終わらせました。
お客様の皆様には大変お世話になりました。
今年はおかげさまで大変忙しくさせていただき、年末までに整理させたい仕事も中途半端のままです。(お客様にはご迷惑かかることではありません。)
からの、年末年始用のローストビーフ作りに。
大腸菌の殺菌の目安が、おおよそ60℃で2時間半ということで把握しておりまして、今回のブロックはそこそこ大きいので61℃で3時間の低温調理で作っていきます。
美味しくできるかな〜🐮
では、新年もよろしくお願いします。