28/07/2026
Come Presidente di Federfranchising - Confesercenti, ho partecipato al primo focus group 2026 dell' Osservatorio Food Court, organizzato dal Gruppo Food insieme a Iulm Università e Ipsos Doxa.
Da questa giornata di confronto molto concreta, mi porto a casa alcune riflessioni particolarmente interessanti.
📌 Il consumatore è sempre più al centro: bisogna capire cosa lo coinvolge.
📌 La food court non è più soltanto un servizio accessorio di un centro commerciale, ma una vera destinazione.
📌 La ricerca si sta evolvendo in fretta dai questionari ad analisi approfondite del comportamento.
📌 Il futuro passerà sempre più dall'integrazione tra retail, ristorazione, intrattenimento e servizi.
Come Federfranchising crediamo che conoscere i dati, anticipare i cambiamenti e condividere le migliori pratiche sia indispensabile per crescere in un mercato che evolve con grande velocità.
Un ringraziamento a Confimprese per l’ospitalità e a tutti i partecipanti per il confronto di grande livello.
Sono convinto che il lavoro dell'Osservatorio offrirà indicazioni preziose a tutto il settore.