18/07/2024
#पापड #उद्योग #विषयी #माहिती
#उद्योजक #बना #आत्मनिर्भर #बना....
सदरील व्यवसायास शासकीय योजनेमधून 15 ते 35 टक्के अनुदान जिल्हा उद्योग केंद्र मार्फत व खादी ग्रामोद्योग मंडळ मार्फत उपलब्ध
परिचय
पापडला पापडम असेही म्हणतात. पापड हे तितकेच पातळ भारतीय वेफर नाही, ज्याला क्रॅकर किंवा फ्लॅट ब्रेड म्हणून संदर्भित केले जाऊ शकते. पापड हा साधारणपणे वाळलेल्या मसूरापासून बनवला जातो, तो तळूनही खाऊ शकतो
किंवा भाजलेले. बाजारात विविध प्रकारचे पापड उपलब्ध आहेत, जे प्रत्येकाच्या गरजेनुसार बनवले जातात.
पापडाची मूळ रचना अनेक घटकांपासून बदलते जसे की अन्नधान्याचे पीठ, डाळीचे पीठ, सोया पीठ, मसाल्यांचे मिश्रण, रासायनिक मिश्रण आणि ऑर्गनोलेप्टिक आणि पौष्टिक वैशिष्ट्ये दोन्ही सुधारण्यासाठी विविध भाज्यांचे रस.
कोणताही पापड बनवण्यापूर्वी त्याचे पीठ तयार करावे लागते. त्या पिठात मीठ आणि शेंगदाणा तेल आणि खास प्रादेशिक पापड बनवण्यासाठी काही चवी असतात. उत्तम पापड बनवण्यासाठी बेकिंग सोडा हा देखील एक मुख्य घटक आहे. पिठाचा आकार पातळ, गोल सपाट ब्रेडमध्ये केला जातो आणि नंतर वाळवला जातो (परंपरागतपणे उन्हात). पापड तळून, मोकळ्या आचेवर भाजून, टोस्टिंग किंवा मायक्रोवेव्ह करून शिजवता येते.
भारतात पापडला प्रत्येक जेवणात महत्त्वाचे स्थान आहे. हे स्नॅक, चाट किंवा मुख्य कोर्सच्या पाककृतींसह भरपूर प्रमाणात दिले जाते किंवा सोबत दिले जाते. पापड हे भारतीय पाककृतीच्या अलौकिकतेचे उदाहरण आहे. मुळात पापडाचे दोन प्रकार आहेत - उत्तर भारतीय पापड आणि दक्षिण भारतीय पापड. ते लहान पापड, मोठे पापड, भाजलेले पापड, खाकरा आणि बरेच काही यासारख्या वेगवेगळ्या आकारात आणि पोतांमध्ये येतात.
विविध ब्रँडचे पापड बाजारात सहज उपलब्ध आहेत. बाजारातील सर्वात प्रसिद्ध ब्रँड म्हणजे लिज्जत. तुम्हाला विविध आकार आणि आकारांचे चवदार आणि चवदार लिज्जत पापड मिळू शकतात. नेहमी तपासा की ते कोरडे आहेत आणि एकमेकांना चिकटलेले नाहीत.
वापरते:
1.3 पापड हे पेय आणि मॉकटेल्स सोबत एक उत्तम साथीदार आहे, याचे एक उत्तम उदाहरण म्हणजे मसाला पापड.
1.4 पापड हे भारतातील कोणत्याही जेवणासोबत सोबत म्हणून दिले जातात.
1.5 पापड स्टार्टर किंवा स्नॅक डिश म्हणून खाऊ शकतो.
1.6 तळलेले, भाजलेले, उघडे-आचेचे पापड आणि ओव्हनवर बनवलेले पापड हे पापडाचे काही उत्तम प्रकार आहेत.
1.7 एक प्रसिद्ध राजस्थानी स्वादिष्ट पदार्थ म्हणजे पापड करी किंवा पापड की सब्जी, जी फक्त पापडापासून बनविली जाते.
1.8 पापड विविध प्रकारचे लोणचे, चटण्या आणि चटण्यांसोबत लुटता येईल.
१.९ पंजाबी मसाला, उडीद डाळ, मूग डाळ, हिंग, काळी मिरी, हिरवी मिरची, लाल मिरची, जिरे, लसूण, आले, वेलची, लवंगा आणि दालचिनी यांसारख्या अनेक चवींचे पापड तुम्ही मिळवू शकता.
1.10 वर्षानुवर्षे पापड डाळ आणि तांदळाबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी वापरला जातो, कारण ते जेवणाची चव वाढवते.
1.11 तुम्ही पापड एक उत्तम स्नॅक डिश म्हणून खाऊ शकता.
1.12 पापड सूप किंवा मुख्य जेवणासोबत सर्व्ह करता येते.
२.० पापड अनेकदा ठेचून भातावर शिंपडले जातात.
2.1 पारंपारिक भारतीय थाळी, थाळी, लग्नाचे बुफे, पार्ट्या इत्यादींमध्ये त्यांच्या मेनूमध्ये नेहमी पापड समाविष्ट असतात.
2.2 कबाब आणि टिक्कींना कोटिंग करण्यासाठी तुम्ही कच्चे पापड कुस्करून घेऊ शकता.
२.३ मेथी- पापड नू शक, घटिया- पापड नू शक, इत्यादी अनेक गुजराती सबझी बनवण्यासाठी पापड वापरला जातो.
स्टोरेज:
3.0 पापड हवाबंद डब्यात साठवावे.
3.1 ते 10-12 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.
3.2 काहीवेळा त्यांना ताजी हवा आणि सूर्यप्रकाशात काही मिनिटे ठेवा जेणेकरुन ते अधिक चांगले जतन करा.
3.3 जरी स्टोरेज करणे शक्य आहे, परंतु पापडांचे मर्यादित स्टॉक किंवा लहान पॅकेट खरेदी करणे आणि ते आपल्या गरजेनुसार वापरणे उचित आहे.
फायदे:
पापड हा एक चांगला भूक वाढवणारा आणि पचनाचा स्रोत आहे.
भाजलेले किंवा ग्रील्ड पापड तोंडातून आणि घशातील चरबीयुक्त पदार्थ शोषण्यास मदत करतात.
पापड मध्यम प्रमाणात खावे, नाहीतर ते अॅसिडिटीचे कारण बनू शकते.
पापडमध्ये सोडियमचे प्रमाण खूप जास्त असते, त्यामुळे उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी ते वापरणे योग्य नाही.
पापड मसूरापासून बनवले जातात, म्हणून ते ग्लूटेनपासून मुक्त असतात, प्रथिने आणि आहारातील फायबर समृद्ध असतात
स्थान, जमीन आणि इमारत
युनिट भाड्याच्या इमारतीत असेल. या युनिटसाठी मासिक भाडे रक्कम 5000/महिना असेल.
• कामाची शैली / क्रियाकलाप
युनिट्सचा कच्चा माल म्हणजे उझुन्नू मावू, तांदूळ पावडर, कास्टिक सोडा, मीठ, तेल. हे मोठ्या प्रमाणावर खरेदी केले जाऊ शकते आणि स्थानिक पातळीवर त्याचा लाभ घेता येईल. उझुन्नू मावू, कास्टिक सोडा, मीठ आणि तेल नीट मिसळले जाते आणि नंतर ते मिश्रण स्वयंचलित पापड बनवण्याच्या मशीनमध्ये टाकले जाते. मग आपण देत असलेल्या डायनुसार पापड बनवू शकतो. हे पापड ड्रायरमधूनही जाऊ शकते. साधारणपणे या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट ―5 इंच‖ पापड आकाराचे आहे.
• उपकरणे
पापड तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रमुख उपकरणे म्हणजे पूर्णपणे ऑटो पापड बनवण्याचे यंत्र. याव्यतिरिक्त, सीलिंग मशीन, टेबल्स, खुर्ची आणि रॅक सारख्या उपकरणे आवश्यक आहेत.
