11/03/2019
Follow instagram , klik dan love 💙 dulu sebelum baca. Biar kita makin semangat update d**g. Proses ikan tuna kaleng
1. Pemeriksaan Laboratorium
Proses pemeriksaan bakteri di semua peralatan produksi, air yang akan digunakan dan kebersihan karyawan sehingga kualitas produk yang dihasilkan dijamin.
2. Menerima
Tempat penerimaan dan inspeksi bahan baku untuk memeriksa kandungan histaminnya, dan menghilangkan isi perut ikan.
3. Pengecekan kualitas
Menganalisis kandungan histamin ikan, garam, minyak dan sayuran yang akan digunakan dalam proses produksi untuk menghasilkan produk kaleng tuna yang memiliki kualitas yang baik dan baik untuk dikonsumsi.
4. Pra-Memasak
Suhu dan waktu memasak harus sesuai dengan ukuran ikan untuk menghilangkan sisa minyak dan cairan tubuh, dan untuk menyederhanakan proses pinggang yang mudah dikeluarkan dari tulang punggungnya.
5. Loining
Loining dilakukan secara manual untuk memisahkan daging dari tulang punggung dan cacat pembersih lainnya seperti daging dan tulang hitam
Loining dilakukan secepat mungkin
Loins diperiksa oleh Inspektur QC
6. Detektor logam
Semua ikan yang dibersihkan dilewatkan melalui detektor logam untuk memastikan tidak ada kontaminasi logam pada produk
Sensitivitas detektor logam diperiksa oleh Inspektur QC
7. Pengepakan
Pengisian ikan dilakukan dengan mesin packshaper lalu ditimbang. Pengarsipan berat dan kontrol berat bersih dilakukan oleh inspektur Quality Control.
8. Seaming
Seaming dilakukan dengan seaming machine secara otomatis dan kaleng harus dicuci setelah proses seaming.
9. Retort
Catatan proses, peralatan, suhu, waktu dan pemantauan disetujui oleh otoritas proses.
Suhu dan waktu sterilisasi dipantau dan dicatat oleh Inspektur QC.
10. Pelabelan
Sebelum pelabelan, barang jadi diperiksa untuk menghilangkan kaleng yang rusak, berkarat, kotor, atau rusak.
Semua kaleng diberi label dengan nama negara asal, merek, nama produk, berat bersih, tanggal kedaluwarsa, fakta nutrisi, dll.
11. isian
Wadah bersih, kering, dan tertutup rapat untuk melindungi produk dari air, debu, kotoran, dan benda asing lainnya.
Isian dilakukan dengan hati-hati untuk mencegah produk memperoleh kerusakan fisik
Karton diatur dalam posisi saling mengunci untuk meminimalkan pergerakan produk saat dalam perjalanan
12. Penelitian dan Pengembangan
Penelitian dan pengembangan produk dengan berbagai rasa bumbu sehingga produk baru dengan kualitas baik dapat diproduksi.
