Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 09:00 - 17:00 Mardi 09:00 - 17:00 Mercredi 09:00 - 17:00 Jeudi 09:00 - 17:00 Vendredi 09:00 - 17:00

Aurélien Ascher

Page d'Accueil
France
Paris
Aurélien Ascher

Avocat en droit social pour les ☕ Cafés 🛎 Hôtels 🍴 Restaurants

13/09/2023

La haute saison s'achève pour la communauté des CHR. 🍽️

Pour certains d'entre vous, c'est le moment de souffler après un été intense. 🌬

Pour d'autres, surtout ceux qui opèrent principalement hors des vacances scolaires, le véritable coup de feu est devant vous. 🌪️

Pour ceux qui viennent de conclure une saison estivale bien remplie :

Profitez-en pour revoir vos contrats saisonniers 📝
Faites le point sur les heures supplémentaires ⏰
Évaluez les besoins en personnel pour la prochaine saison. 👥

N'oubliez pas de respecter les délais de préavis pour les contrats à durée déterminée et de vous assurer que chaque employé a bien pris ses jours de repos. 🗓️

Le respect du droit du travail est l'un des piliers d'un établissement à succès 🏆.

29/08/2023

🥇 La satisfaction client est ma priorité numéro un !

Et quand un ancien client prend le temps de laisser un avis positif, ça me conforte dans mon positionnement et ma manière de travailler 🤗

Fiers de soutenir les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration dans la gestion de leur personnel au quotidien 🔥

Je continuerai à exercer mon métier avec la passion que vous me reconnaissez 🙏

24/08/2023

Profiter de l'été, c'est aussi déguster des saveurs saisonnières 🍽⛱

Je vous fais un petit coucou de Suède où je savoure une traditionnelle moules frites, un de mes mets favoris au bord de la mer ☀

Mais saviez-vous que même en ces moments de plaisir, le droit du travail est à l'œuvre ?

Car derrière chaque plat, il y a une équipe dont la qualité des produits dépend certes de leurs fournisseurs mais aussi des conditions de travail de chacun…

Car une assiette faite avec enthousiasme, dans une ambiance bienveillante n’a pas d’égale !

Et vous, quel est votre plat d'été incontournable ?

N'oubliez pas de remercier votre serveur et même le chef derrière votre assiette pour leur travail 🤗

23/08/2023

En cette période estivale, l'organisation des horaires, des pauses et des vacances de votre personnel est tout un art. 🎨

Il faut jongler avec les disponibilités, respecter les besoins de chacun et s'assurer que votre établissement ne ressemble pas à un bateau sans capitaine. ⛵💼

Comment réussir cette prouesse ? Trois mots clés :

🔑 Anticipation
🔑 Organisation
🔑 Respect

Discutez avec votre équipe, comprenez leurs besoins et essayez de les intégrer dans votre planning.

C'est non seulement un moyen de montrer que vous vous souciez d'eux, mais aussi une super stratégie pour garder vos meilleurs éléments à bord. 🗣️💖

Mais oui, on le sait, l'été est aussi la saison des imprévus (absence soudaine, problèmes personnels...).

C'est pourquoi il est toujours bon d'avoir sous le coude un vivier de personnes prêtes à entrer en jeu si nécessaire, grâce à des CDD de remplacement. 🔄👍

Et vous ? Vous avez des astuces pour gérer votre planning d'été ?

22/08/2023

🍻🔞 Servir de l'alcool à un mineur ? Un risque à ne pas prendre dans le secteur CHR !

Cela peut sembler évident, mais dans le feu de l'action d'une soirée animée, les lignes peuvent parfois sembler floues.

🚫 Les conséquences de cette infraction sont pourtant lourdes :

1️⃣ Sanctions financières : une amende de 7500 euros peut être appliquée.

2️⃣ Perte de licence : la vente d'alcool pourrait être interdite dans votre établissement pendant un certain temps.

3️⃣ Responsabilité civile : en cas d'accident, vous pouvez être tenu pour responsable.

👥 L'application de cette règle ne repose pas seulement sur le gérant de l'établissement, mais également sur toute l'équipe en salle.

Tout le monde doit être vigilant et formé pour identifier les situations à risque et savoir comment y réagir.

📘 Vous avez des questions sur la réglementation ? Comment former vos équipes pour éviter ces situations ? Mon Guide pratique du droit du travail en hôtellerie et restauration est là pour vous éclairer.

Prenez soin de vos clients, de votre équipe et de votre établissement. Soyez vigilant et faites respecter la loi.

21/08/2023

☀🌡 Alerte canicule ! En CHR, ces vagues de chaleur ne mettent pas seulement à l'épreuve votre équipe, mais aussi vos clients.

Et par ricochet votre business 🥵

Avec une forte chaleur, le risque de malaise augmente et les terrasses deviennent tout de suite moins attrayantes. Sans parler du défi sanitaire qui s’accentue…

En tant qu’exploitant, vous avez le devoir de veiller à la santé de vos salariés, mais aussi de garantir un cadre confortable pour votre clientèle.

Installer des brumisateurs en plus des ventilateurs habituels est une solution de choix qui peut faire la différence… même si les réglementations n’y sont pas toujours favorables comme l’explique le président du l’UMIH Rhône Thierry Fontaine : à Lyon, les brumisateurs sont interdits pour préserver les monuments… 🤒🙄

Faire face aux canicules est l’affaire de tous et encore une fois nos cafés, hôtels et restaurants sont en première ligne !

Et vous quel défi pour votre établissement en période de forte chaleur ? 📚🍹🌞👨‍🍳

20/08/2023

🌅🌴 Les pieds dans le sable, la haute saison des CHR en bord de mer et en stations balnéaires a son charme... mais aussi ses défis :

Un rythme effréné 🏃‍♂️
Un afflux massif de touristes 👒
De longues heures sous le soleil ☀

Tout cela demande une organisation rigoureuse tout en gardant de la flexibilité pour faire face à l’imprévu.

Alors rendez-vous sur le front de mer, bien préparé et prêt à faire de cette saison un succès !

14/07/2023

🎆🇫🇷 Le 14 juillet : un moment intense pour les Cafés, Hôtels et Restaurants.

Remercions les de nous permettre de profiter de la fête chez eux 👍👏

Notre fête nationale est aussi l’occasion de célébrer notre patrimoine gastronomique, c’est en tout cas ce que je prévois aujourd’hui et pendant ce week-end prolongé 🤭

Et vous ?

29/06/2023

📌👩‍🍳 Faire appel à des travailleurs saisonniers dans le secteur des CHR
Dans le monde des Cafés, Hôtels, Restaurants, la gestion du personnel peut parfois s'apparenter à un parcours du combattant, surtout en haute saison.

Recourir à des travailleurs saisonniers est une stratégie plébiscitée par les exploitants du secteur.

⏱️ Mais un travailleur saisonnier, c'est qui, c'est quoi ? C'est un collaborateur embauché pour une période bien définie, souvent en réponse à un besoin accru de main-d'œuvre lors des périodes de pointe. Ce CDD spécifique a un caractère régulier, anticipable et cyclique.

👍 L'atout des saisonniers ? Fini la mise au chômage partiel. Mieux encore, une clause de reconduction peut être intégrée au contrat, permettant au salarié de retrouver son poste à la saison prochaine et à vous d'économiser de précieuses heures de recrutement.

⚖️ Attention toutefois à respecter le droit du travail : chaque type de contrat a ses spécificités. Par exemple, l'indemnité de fin de contrat ne s'applique pas pour les contrats saisonniers.

En tant que dirigeant CHR, appréhender ces subtilités est essentiel pour piloter efficacement vos équipes et respecter vos obligations légales.

Et vous, si vous faites appel à des saisonniers cet été, partagez votre expérience en commentaires !

29/06/2023

🌞 L'été arrive, les réservations 📆 se multiplient, mais votre établissement CHR est-il prêt à faire face à cette montée en puissance ?

Le sous-effectif est une problématique fréquente pendant la haute saison. Souvent subi à cause d’une filière en tension, il peut aussi devenir une stratégie pour minimiser les coûts 📈

Mais attention à ce que cela ne se transforme pas en piège, affectant le service, la satisfaction des clients et, au final, le chiffre d'affaires 💰

Et n'oublions pas le droit du travail !

Le surmenage peut entraîner des risques en matière de santé et de sécurité : accidents, maladie professionnelle, burn out 🤯

Le respect des temps de repos, des heures supplémentaires et des congés est essentiel, même en période de haute activité.

Il est donc crucial de planifier en conséquence, d'évaluer précisément vos besoins en main-d'œuvre 👥.

La flexibilité peut être une solution, avec l'utilisation de contrats saisonniers, d'extra ou de temps partiel adaptés à vos besoins.

Mais connaissez-vous les subtilités de ces différents contrats pour éviter les recours devant le conseil de prud’hommes ⚖️?

28/06/2023

🌞🍴 L'été c'est aujourd'hui et avec lui, la haute saison des Cafés, Hôtels, Restaurants s’accélère.

L’embauche de renforts pour faire face à l'afflux de clients est souvent la solution privilégiée par les exploitants.

Vous avez la possibilité de recourir à plusieurs types de contrats pour répondre à cette augmentation temporaire d'activité : contrats saisonniers, contrats d'extra, ou encore CDD pour surcroît d'activité.

Mais il est crucial de bien comprendre les spécificités de chacun pour exploiter au mieux leurs avantages et éviter toute erreur qui peut vite coûter cher…

Vous connaissez les ressources à votre disposition pour votre stratégie de recrutement de gestion du personnel 😉

Alors anticipez, organisez et sécurisez vos embauches pour la haute saison !

Ensemble, faisons de cet été un succès pour votre établissement 🔥

A venir : un focus sur les contrats saisonniers 🔎

28/06/2023

🔎🚀 Un outil nécessaire pour répondre à une filière en tension : sous la houlette du visionnaire Thierry Marx, l’UMIH a mis en place la plateforme monCVnum

📑🔗 C'est quoi ? Une CVthèque en ligne, pensée pour fluidifier le recrutement du secteur CHR. Les établissement ont accès à une foule de profils pour recruter rapidement et efficacement !

💼👀 Et pour les demandeurs d'emploi, la plateforme représente une belle opportunité de visibilité car ils peuvent générer leur CV sous forme de QR code, le rendre accessible à tous les recruteurs du territoire, et même être orientés vers des formations adéquates.

📣 Au programme des prochaines semaines : une campagne de communication et de promotion au niveau national pour étoffer la CVthèque et dynamiser le recrutement avant la saison estivale.

N’hésitez pas à me dire si cet outil vous est utile ?

Adresse

76 Rue Saint-Lazare
Paris
75009

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 17:00
Mardi	09:00 - 17:00
Mercredi	09:00 - 17:00
Jeudi	09:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 17:00

Téléphone

+33173792422

Site Web

https://www.cardex-avocats.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Aurélien Ascher publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.