Gustatif & Solidaire

Gustatif & Solidaire AGIR | Le goût vrai 🌳🍑
🤝 Solidarité 109 petits producteurs 🇫🇷
🍓 Fruits et légumes = l’atypique valorisé
🍎 Jus primés CGA 🥈
📍 Magasin FR • MC • LU
👇

17/05/2026

Fraise de pleine terre : c’est le moment en rayon.

Partageons des moments de vies sur le terrain pour vous. En cueillette, en cuisine, en magasin.

Le goût d une bonne fraise de saison, la solidarité petits producteurs français, la cueille à maturité.

Abonnez vous pour soutenir les producteurs pour leur différences.

Le secret d un panier de cerises bien charnues ? Il tient dans un petit moteur à poil nommé Léon. Si vous apercevez une ...
11/05/2026

Le secret d un panier de cerises bien charnues ? Il tient dans un petit moteur à poil nommé Léon.

Si vous apercevez une boule de poils vrombir alors qu’il fait frais, vous avez rencontré Léon, le bourdon.

Contrairement à l abeille domestique qui attend sagement sur le thermomètre grimpe, Léon est un champion de la thermogenèse.

Son super-pouvoir : le chauffage interne.

Grâce à une vibration ultra-rapide, ce bourdon peut monter sa température jusqu’à 30 degrés. Ce qui lui permet d être sur le pont de l aube au crépuscule .

Une efficacité hors norme (source Inrae).

En terme de rendement, les données de l’Inrae et de l’Onservatoire des abeilles sont sans appel :
1 Léon = 50 abeilles.

Pourquoi une telle différence ?

> il visite deux fois plus de fleurs de cerisier à la minute.
> Il transporte +270% de pollen en plus grâce à son corps robuste et velu.
> Léon pratique la pollinisation sonique (buzz polination). Il fait vibrer les fleurs d autres arbres fruitiers à une fréquence précise pour forcer le libération massive de pollen.

Respecter le vivant chez Gustatif & Solidaire n est pas une option. C est notre moteur.

Alors, n oubliez pas de dire Merci Léon, à la prochaine croque de 🍒 du Lot et Garonne.

Pollinisation cerisier| agroecologie | Insectes pollinisateurs | cerises | Respect du vivant | Fruits de saison | cerisiers| Fruits| France | Agriculture Responsable|

03/05/2026

Il sait avant de mesurer.🍓

Trente ans de fraises, ça s’entend dans une bouchée.

Mais le réfractomètre, c’est la preuve pour vous.

Presque 11 degrés Brix sur cette gariguette. Pendant que la profession accepte 7.

Concrètement, qu’est-ce que ça veut dire ?

Sur une fraise de taille moyenne —
environ 15 grammes —
passer de 7 à 11 degrés Brix,
c’est 57% de sucres naturels en plus concentrés dans la chair.
Ce n’est pas une fraise plus sucrée artificiellement. C’est une fraise qui a eu le temps de fabriquer ses propres sucres.
Sous le soleil. Dans la terre. Sans être pressée.

Et le sucre naturel, c’est le socle de tout le reste —l’équilibre avec l’acidité, la profondeur des arômes,
cette sensation en bouche qu’on cherche sans toujours savoir la nommer.

Sans ce Brix-là, la fraise reste muette.

Daniel attend qu’elle ait quelque chose à dire.

Ensuite seulement, il récolte.

La saison de la gariguette, c’est maintenant.

🍓 Daniel. Producteur de fraise de pleine terre. Lot-et-Garonne.
Gustatif & Solidaire.

28/04/2026

Elle a juste dit très « douce » . Ce regard va tout vous dire !

Elle a goûté sa fraise Gariguette en cet fin d après midi en Lot et Garonne. Elle la cultive à l ancienne, en pleine terre avec son mari Daniel depuis quelques décennies.

Ce regard là vaut tous les discours marketing du monde.

Chaque jour, les dos se courbent pour ramasser cette fraise 🍓. Ce plaisir de dire, elle est sensationnelle… ça n a pas de prix.

, Où les trouver ?
Lien en bio.

24/04/2026

C est ici que tout commence. À quelques centimètres du sol, là où le parfum de la fraise 🍓 de pleine terre est le plus fort.

On voulait partager ces instants de vie sans filtre et sans artifice. Juste le quotidien de ceux qui font Gustatif & Solidaire.

Dans les rangs de fraisiers, ça s active, ça goûte. La pleine terre : patience et précision. On se courbe, on sélectionne, chaque fruit à la main. C est physique, c est brut mais c est ce qui donne ce goût là 😃. Ce plaisir.

Derrière l étiquette Gustatif et Solidaire, c est la réalité de ces images :

- Le geste juste : une cueillette exigeante qui demande du temps et du savoir faire.
- Le plaisir vrai - ce fameux équilibre sucré-acidulé qu’on ne trouve que quand la nature a fait son travail.
- La juste rémunération qui permet de continuer à cultiver en pleine terre.

👉🏽La transparence, c est aussi partager ces moments de fatigue, de satisfaction de produire d une bonne fraise.

🍓 👉🏽Un petit mot pour Gaël, Laurent, Daniel et Corine qui sont dans les rangs en ce moment - on leur transmettra vos messages en commentaire 😀

21/04/2026

J ai retrouvé les fraises de mon enfance.

Dans le magazine Marmiton 👩‍🍳🥇😘n•89, c est le cœur d’une femme, d un métier exigeant qui parle.

Les productrices comme Corine Dal Molin cherchent le vrai goût de la fraise à l ancienne, la cueille à maturité sans collerette blanche autour de la fraise.

C est la vérité d une fraise d une belle variété dans le sol de son terroir natal du

Pour ces résistantes de la fraise pleine terre- 🍓 , 🍓🍓en soutien en commentaire 😃🍓. Elles le méritent. Elle ont choisi une voie difficile mais rien ne vaut un beau produit dont on est fier.



📸merci pour cet éclairage - Beau portrait (rédactrice en chef adjointe Émilie Jamgotchian) sur Marmiton n•89-mai/juin 2026. 🤗 à toute cette communautés des bons produits en recettes.

Elles sont trop "fleuries" selon les standards des rayons classiques légumes mais ces asperges @ ont tous le reste. Ces ...
12/03/2026

Elles sont trop "fleuries" selon les standards des rayons classiques légumes mais ces asperges @ ont tous le reste.

Ces asperges blanches de la variété Vitalim (sans fil : c'est meilleur !) chez Laurent Hullot à sont le fruit d'un travail acharné.

Pourquoi craquer ?
1/ vous vous régalez avec une asperge fondante et sans fil,
2/ vous luttez contre le gaspillage de façon concrète,
3/ vous soutenez un producteur impliqué de Saint Laurent du Médoc (33).

Vous les retrouvez en rayon durant vos prochaines courses.

Où les achetez et aider Laurent et ses équipes ? Lien en bio.

En commentaire : un "je soutiens" ou un partage nous aideront à faire connaitre cette opération. ✨

Ensemble, avançons. 😀

16/02/2026

Ces dernières semaines, la météo a été particulièrement difficile pour nos producteurs : fortes pluies, parcelles inondées, récoltes retardées…

Ce type d’aléas a des conséquences très visibles sur les fruits et légumes que vous retrouvez (ou pas) en magasin :

> moins de quantités disponibles
> des calibres plus petits, une qualité gustative légèrement moins parfaite,
> des produits parfois absents quelques jours
> des récoltes plus fragiles et plus courtes

Ce n’est pas un manque d’organisation.
C’est simplement le rythme de la nature, et la réalité du métier.

Chez Gustatif & Solidaire, on fait toujours le choix de continuer à travailler avec nos petits producteurs locaux, même quand la saison est compliquée,
et privilégier le bon sens plutôt que l’apparence “parfaite”.

Ce qui fait la différence, c’est votre compréhension :
accepter qu’un produit soit légèrement moins bon, qu’il y ait des ruptures, ou que la saison soit capricieuse… c’est déjà un vrai soutien.

Merci d’être là, et merci de faire partie de cette chaîne solidaire.

Ensemble, on continue.

Les légumes oubliés : c'est le grand retour du goût simple et authentique. Les rustiques redeviennent incontournables ...
13/02/2026

Les légumes oubliés : c'est le grand retour du goût simple et authentique. Les rustiques redeviennent incontournables dans nos assiettes.

Carottes de couleur, Crosnes, Topinambour, Panais, Cerfeuil Tubéreux, la liste est longue pour les producteurs français.

Quelques idées recettes sans dénaturer le produit brut pour ce week-end :

LE ROTIS CONFIS : Des quartiers de panais et de carottes pourpres jetés sur une plaque, arrosés de miel et de thym. Ils ressortent du four caramélisés à l’extérieur, fondants comme du beurre à l’intérieur.

LA MOUSSELINE DE VELOURS : Un écrasé de topinambours monté au beurre. noisette.

LE CARPACCIO DE DENTELLE : Des tranches de betterave Chioggia (la rose à rayures !) coupées à la mandoline, presque transparentes, réveillées par un filet d'huile de noisette et une fleur de sel.
Note : pas d'émincé ou de carpaccio de pommes de terre crues toxique pour l'organisme en raison de la présence de solanine.

LE GRATIN RECONFORT : Des fines lamelles de rutabaga et de pommes de terre, plongées dans une crème infusée à la muscade, gratinées jusqu'à obtenir une croûte dorée et craquante.

LES CHIPS PAYSANNES : Des copeaux de cerfeuil tubéreux ou de salsifis frits quelques secondes, pour un apéro chic aux saveurs de terre et de noisette.

LE GLACE MIROIR : Des petits navets boules d'or cuits doucement dans un fond de bouillon et de sucre, jusqu'à ce qu'ils brillent.

🏪où les acheter : lien en bio.

La Passe-Crassane 🍐, la poire de l’hiver par excellence.Récoltée à pleine maturité, issue de vergers centenaires, la Pas...
06/02/2026

La Passe-Crassane 🍐, la poire de l’hiver par excellence.

Récoltée à pleine maturité, issue de vergers centenaires, la Passe-Crassane révèle tout son potentiel après quelques semaines d’affinage naturel.

C’est à ce moment précis que la magie opère :
chair fondante
arômes profonds
équilibre parfait entre sucre et fraîcheur

Produite avec exigence par Olivier de Caussé, en Lot-et-Garonne, cette variété emblématique arrive depuis quelques semaines sur les étals des primeurs de qualité.

Une poire de saison, authentique, faite pour les amateurs de vrai goût.

Maintenant disponible, au bon moment, comme elle doit l’être (où les acheter : lien en bio)

Adresse

Lochrist

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