15/05/2019
Традиционная кухня
⠀
Пожалуй, только на Северном Кипре можно попробовать блюда по рецептам, впитавшим в себя традиции Турции, Греции и Европы.
⠀
Что мы можем порекомендовать из «обязательных» кипрских блюд:
⠀
🍽️ МЕЗЕ 🍽️
⠀
Это целый набор блюд, который подают на аперитив (холодное мезе) или как основное блюдо (горячее. Состоит из закусок и соусов.
⠀
Холодное мезе:
⠀
✔️ оливки;
✔️ йогурт с огурцом, чесноком и мятой;
✔️ маринованные овощи и зелень;
✔️ долма;
✔️ хеллим (жареный сыр);
✔️ копченое баранье мясо.
⠀
Горячее мезе:
⠀
✔️ жареные морепродукты;
✔️ блюда из баранины;
✔️ овощные или рыбные супы-пюре.
⠀
Отдельно стоит упомянуть
⠀
🧀 СЫР 🧀
⠀
Попробуйте оригинальные вкусы таких традиционных видов:
⠀
✔️ Нор (слабосоленый, мягкий, жирный);
✔️ Пейнир (твердый, соленый);
✔️ Хэллим.
⠀
🍗🐟 ОСНОВНОЕ БЛЮДО 🐟🍗
⠀
На открытом огне готовят мясо и рыбу. Блюда получаются сочными и нежными. Для любителей оригинальных блюд — запеченный в каменной печи бараний окорок. Рыбу жарят целиком или кусками или тушат в белом вине с овощами.
⠀
А в завершении вашей трапезы отведайте настоящий турецкий ☕ кофе ☕! Интересно, что вместе с ароматным кофе подают стакан охлажденной воды: контраст температур усиливает вкусовые ощущения от напитка 🙃