09/07/2026
“Del horno de barro y el comal nacen los sabores que cuentan la historia de Guanacaste.”
El comal y la cocina de barro: donde nacen los sabores de Guanacaste 🔥🌽🏺
Si hay un lugar donde comienza gran parte de la gastronomía tradicional guanacasteca, es sobre un comal.
Desde hace siglos, este utensilio ha sido uno de los grandes protagonistas de la cocina de la región. Sobre su superficie se cocinan las tortillas palmeadas, las chorreadas y otras recetas elaboradas con maíz, el alimento sagrado de la cultura chorotega.
El comal forma parte de una tradición alfarera que aún permanece viva, especialmente en comunidades como Guaitil de Santa Cruz, donde las artesanas y artesanos continúan moldeando el barro con técnicas heredadas de sus antepasados chorotegas. Allí, cada pieza es elaborada a mano, manteniendo un legado que ha sobrevivido por generaciones.
Junto al comal, la cocina de barro o fogón ha sido durante mucho tiempo el corazón de los hogares guanacastecos. Alrededor del fuego se preparaban los alimentos, se compartían historias y se reunían las familias, convirtiendo la cocina en un espacio de encuentro y tradición.
Más que utensilios, el comal y el barro representan la conexión entre la tierra, el maíz y la cultura de un pueblo que ha sabido conservar sus raíces.
En Ticovenirs creemos que estos elementos también cuentan la historia de Costa Rica. Por eso nos inspira rescatar y compartir las tradiciones que hacen único a Guanacaste, para que nunca dejemos de valorar el trabajo de nuestros artesanos y el legado de la cultura chorotega.
💬 ¿Alguna vez has probado una tortilla recién hecha en un comal de barro? ¿Qué recuerdo te trae ese aroma tan especial? 🌽👇
