LA EMPRESA:
Lípez Gourmet, es una iniciativa boliviana de derecho privado, con fines de lucro y regulada por las disposiciones del Código de Comercio y disposiciones legales del Estado Plurinacional de Bolivia. La empresa tiene por objeto impulsar el procesamiento y comercialización de productos naturales del territorio de los Lípez. Su filosofía es atesorar las ventajas comparativas –en lugar de
partir de las ventajas competitivas tradicionales, tan difíciles de alcanzar en medio de las adversidades de nuestro país– que los Lípez y el país posee de manera natural, potenciando, sofisticando y volviendo más rentable lo que los productores y procesadores ya hacen en la práctica, guiados por las señales del mercado. Esto significa “vender la imagen del Salar de Uyuni y Bolivia” personificados en productos únicos, con conservación de prácticas productivas ancestrales, dirigidos a mercados exigentes y con compromiso social local. LA MARCA:
Desde tiempos preincaicos, los habitantes de los Lípez recogían sal del Salar de Uyuni para conservar y preparar sus alimentos y para el intercambio con alimentos no locales. Largas caravanas de llamas salían cargadas de bloques de sal en viajes de varias semanas hacia los valles y el pacífico. Actualmente, sólo en ocasiones sale alguna caravana para perpetuar costumbres ancestrales. Este fragmento de la historia del territorio de los Lípez asociado a la belleza paisajística y natural del Salar de Uyuni ha guiado la construcción de la marca “Salar de Uyuni”. La primera línea de productos desarrollados para esta marca son las sales gourmet, una línea que busca posicionarla como una marca país. Los productos son: flor de sal, sal rosada, sal gris, sal ahumada, sal cítrica y sal seleccionada.
