Домашна ракия

Домашна ракия Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Домашна ракия, Sofia.

Ракия, произведена от различни плодове, предназначени да доставят здраве, сила и енергия на потребителя.Със страст и майсторство, продължавайки традицията на нашите предци, като използваме рецепти, чиито тайни са били пазени, поколение след поколение

Продукцията ни е в малки партиди с високо качество, 100% натурална.
06/03/2025

Продукцията ни е в малки партиди с високо качество, 100% натурална.

Ако искате да получите дестилат с подчертан плодов аромат, е необходимо дестилацията да се извърши внимателно. Силата на...
06/02/2024

Ако искате да получите дестилат с подчертан плодов аромат, е необходимо дестилацията да се извърши внимателно. Силата на дестилата на изхода на охладителя ще зависи от алкохолното съдържание на кюспето, което се дестилира, както и от конструкцията на самия дестилационен апарат. Освен от тези фактори силата на дестилата на изхода на охладителя зависи и от вида на плода. С напредването на дестилацията ферментиралото кюспе съдържа все по-малко алкохол, така че концентрацията на алкохол в дестилата на изхода на охладителя пада. Когато силата, т.е. алкохолната концентрация в дестилата пада до около 2-3 об. % алкохол, по-нататъшната дестилация вече не си струва, така че дестилацията се спира.

За плодовите ракии обикновено се посочва диапазонът от 65 до 72 обемни процента алкохол, в приемния съд, макар че рядко ...
06/02/2024

За плодовите ракии обикновено се посочва диапазонът от 65 до 72 обемни процента алкохол, в приемния съд, макар че рядко плодовете достигат до тези 65, както само при гроздето се достига до тези 72, но най-често, както при кайсиите, е 68 до 70 градуса. Това е силата, която се търси, ако се иска да се получи висококачествена ракия, която съдържа всички аромати, която след това се разрежда с деминерализирана вода. Ракията, която излиза по-нататък, може да се събере в нов съд и да се използва нормално, но това е ракия второ качество.

За производство на ракия се използват плодове от по-нисък клас, които не могат да се продават за консумация. Падналите п...
06/02/2024

За производство на ракия се използват плодове от по-нисък клас, които не могат да се продават за консумация. Падналите плодове трябва да се приберат възможно най-скоро, за да се предотврати замърсяване и увреждане от вредители. Не е добре всички плодове за ракия да се прибират от пода. Препоръчва се съотношението паднали и набрани плодове да бъде 60:40 в полза на набраните, тъй като с брането се получават по-качествени суровини за преработка. Препоръчително е към джибрите да се добавят порции по-качествени плодове, тъй като само качествените суровини позволяват производството на качествена плодова ракия.

Със сигурност най-важният плодов компонент при производството на плодови ракии е захарта. Захарността зависи от вида на ...
06/02/2024

Със сигурност най-важният плодов компонент при производството на плодови ракии е захарта. Захарността зависи от вида на плодовете, агротехническите условия и степента на зрялост на плодовете. Средното съдържание на захар и границите на вариране за отделните видове плодове са дадени в таблицата.

Най-важните показатели за качеството на плодовете са съдържанието на захар, протеини, витамини, киселини (лимонена, ябъл...
06/02/2024

Най-важните показатели за качеството на плодовете са съдържанието на захар, протеини, витамини, киселини (лимонена, ябълчена, винена, оцетна), органични съединения и минерали. Тези съставки придават на ракиите характерния вкус, аромат и цвят. Процесът на алкохолна ферментация е много труден за провеждане, ако плодовете нямат достатъчно азот и фосфор, тъй като те са необходими за растежа и размножаването на дрождите. Танините, ароматните масла, висшите и ниските алкохоли също са значими компоненти на плодовете при производството на плодови ракии.

За производството на висококачествена ракия е необходимо да се използват само физиологично зрели, ненаранени и добре съх...
06/02/2024

За производството на висококачествена ракия е необходимо да се използват само физиологично зрели, ненаранени и добре съхранени плодове. Презрелите, повредени и плесенясали плодове съдържат по-малко захар и имат слаб аромат, тъй като презрелите плодове бързо губят ароматни компоненти. Изключение от това общо правило са сливите и крушите Уилямс, чиито презрели плодове съдържат повече ароматни вещества и от тях се получава по-качествена ракия.

Ракия може да се произвежда от всички видове плодове, които съдържат захар, от която при алкохолната ферментация се прои...
06/02/2024

Ракия може да се произвежда от всички видове плодове, които съдържат захар, от която при алкохолната ферментация се произвежда алкохол. Най-подходящите овощни сортове за производство на ракия са семковите (ябълки и круши) и костилковите (сливи, череши, вишни, кайсии и праскови). В някои страни ракията се произвежда и от горски плодове (малини, касис, къпини и др.). Гроздова ракия и гроздови джибри се произвеждат от ферментирали гроздови люспи или гроздови кюспе, останали от производството на вино.

Ракията е силна алкохолна напитка, получена чрез дестилация на ферментирали плодове, популярна на Балканите. Съдържаниет...
06/02/2024

Ракията е силна алкохолна напитка, получена чрез дестилация на ферментирали плодове, популярна на Балканите. Съдържанието на алкохол в тази напитка е 40% или повече, често над 50% в домашно приготвените версии.

Домашните плодови ракии са произведени по нови технологии, които съдържат ароматни плодове от които са произведени и отг...
06/02/2024

Домашните плодови ракии са произведени по нови технологии, които съдържат ароматни плодове от които са произведени и отговарят на критериите за здравословна изправност на продуктите.

Address

Sofia

Telephone

+359878880362

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Домашна ракия posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share