Bio-Aquaculture

28/04/2025

Quienes más podrían beneficiarse del consumo de este tipo de alimentos son los que llevan dietas vegetarianas o veganas y también los adultos mayores.
Pequeñas, invisibles a simple vista, pero con un poder transformador que desafía las lógicas actuales de producción y consumo, las microalgas, organismos microscópicos capaces de realizar fotosíntesis, están empezando a ocupar un lugar central en la conversación sobre el futuro de la alimentación y la sostenibilidad ambiental. Su versatilidad, eficiencia metabólica y perfil nutricional las convierten en candidatas ideales para redefinir estrategias, en un escenario global donde el modelo alimentario tradicional muestra signos claros de agotamiento.
Al hablar sobre aquellos que más podrían beneficiarse del consumo de este tipo de alimentos, Pereyra comenta que, además de ser especialmente funcional para aquellos con dietas vegetarianas o veganas, el consumo de microalgas puede ser clave para adultos mayores (por el contenido de omega-3, clave para la salud cognitiva y ocular, áreas que tienden a deteriorarse con la edad), en personas con síntomas digestivos (por el contenido de polifenoles que funcionan como prebióticos) y en deportistas (por el contenido de hierro y proteínas, útiles para mantener la masa muscular y energía).
Fuente: El País

23/04/2025

Las cianobacterias como madre sustituta de proteínas “similares a la carne”.
Muchos investigadores de todo el mundo trabajan para desarrollar potenciadores de textura ricos en proteínas para alimentos vegetales. Sin embargo, muchos de estos requieren un procesamiento considerable, ya que es necesario moler las semillas y extraerles la proteína para alcanzar concentraciones suficientemente altas. Aquí es donde entran en juego las cianobacterias.
En un nuevo estudio, Poul Erik Jensen, director de un grupo de investigación especializado en alimentos de origen vegetal y bioquímica vegetal, junto con otros investigadores de la Universidad de Copenhague, entre otras instituciones, ha demostrado que las cianobacterias pueden servir como organismos hospedadores para una nueva proteína mediante la inserción de genes foráneos en una cianobacteria. Dentro de la cianobacteria, la proteína se organiza en diminutos filamentos o nanofibras.
“Si podemos utilizar toda la cianobacteria en los alimentos, y no solo las fibras proteicas, minimizaremos el procesamiento necesario”, afirma Jensen. “En la investigación alimentaria, buscamos evitar el procesamiento excesivo, ya que compromete el valor nutricional de un ingrediente y, además, consume una gran cantidad de energía”.


Los investigadores no solo han logrado usar algas verdeazuladas como madre sustituta para una nueva proteína, sino que incluso han logrado que las microalgas produzcan hebras proteicas similares a la fibra de la carne. Este logro podría ser clave para obtener alimentos sostenibles con la textura adecuada y un procesamiento mínimo.

07/04/2025

Un estudio revela que los primeros europeos comían algas.
Los investigadores dicen que han encontrado evidencia arqueológica "definitiva" de que las algas marinas y otras plantas de agua dulce locales fueron consumidas por los primeros europeos en el Mesolítico, a través de la transición neolítica a la agricultura y hasta la Alta Edad Media.
El estudio, publicado en Nature Communications, revela, que en el siglo XVIII las algas eran consideradas un alimento de hambruna, y aunque las algas y las plantas acuáticas de agua dulce siguen siendo económicamente importantes en algunas partes de Asia, tanto nutricional como medicinalmente, ha habido poco consumo moderno en Europa. El equipo, dirigido por arqueólogos de las universidades de Glasgow y York, examinó biomarcadores extraídos del cálculo dental de 74 individuos de 28 sitios arqueológicos en toda Europa, desde el norte de Escocia hasta el sur de España, que revelaron “evidencia directa de un consumo generalizado de algas marinas y plantas acuáticas y de agua dulce sumergidas”.
“Esto sugiere firmemente que los beneficios nutricionales de las algas eran suficientemente comprendidos por estas antiguas poblaciones como para mantener su vínculo alimentario con el mar”.
Los investigadores esperan que su estudio destaque el potencial que supone incluir más algas y otras plantas locales de agua dulce en nuestras dietas actuales,
ayudando a los europeos a ser más saludables y a consumir alimentos más sostenibles.

10/03/2025

Porqué se elige cultivar spirulina?
El cultivo de spirulina se elige por varias razones, especialmente en el contexto de suplementos nutricionales y energizantes. Algunas de las principales razones incluyen:
1- Alto valor nutricional: Fuente completa de proteínas, rica en vitaminas y minerales, contiene antioxidantes y omega 3 y 6.
2- Producción sostenible y rápida: Crece rápidamente y requiere menos agua y espacio que otras fuentes de proteínas, como la carne o soja.
3- Beneficios para la salud: Mejora los niveles de energía y combate la fatiga; puede ayudar a desintoxicar el organismo, ya que capta los metales pesados; refuerza el sistema inmunológico gracias a su contenido en antioxidantes y micronutrientes.
4- Versatilidad en productos nutricionales: se puede integrar fácilmente en suplementos líquidos, polvos, cápsulas o bebidas energéticas.
5- Usos en diversas industrias.

21/02/2025

PORQUE LA SPIRULINA ES CONSIDERADA UN ALIMENTO?Debido a su impresionante perfil nutricional y sus múltiples beneficios para la salud. Este superalimento es una microalga rica en proteínas (hasta un 70% de su peso seco), vitaminas (A, C, E y del grupo B), minerales esenciales (hierro, calcio, magnesio, zinc) y antioxidantes como la ficocianina, que tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras contra el estrés oxidativo.

Entre sus beneficios destacados se encuentran:

Refuerzo del sistema inmunológico: Estimula la producción de anticuerpos y mejora la respuesta del organismo ante infecciones.
Energía y rendimiento deportivo: Su alto contenido en proteínas y aminoácidos ayuda a la recuperación muscular y al aumento de resistencia.
Desintoxicación y protección hepática: Ayuda a eliminar toxinas, incluyendo metales pesados ​​como el arsénico.
Regulación del azúcar en sangre: Puede mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar en el control de la diabetes.
Salud cardiovascular: Reduce el colesterol LDL ("malo") y la presión arterial.
Cuidado de la piel y envejecimiento: Su alto contenido en antioxidantes protege contra los radicales libres, ayudando a mantener una piel sana y firme.
Además, la espirulina ha sido reconocida por la OMS como un alimento clave para el futuro debido a su alto valor nutricional y potencial en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Fuente: infobae- tuasaude

03/02/2025

Bioeconomía azul y biotecnología azul.
La bioeconomía azul convierte la biomasa acuática en alimentos, piensos, nutracéuticos, productos farmacéuticos, cosméticos, energía, envases, ropa y mucho más.
La biotecnología azul es la aplicación de la ciencia y la tecnología a organismos acuáticos vivos para la producción de conocimientos, bienes y servicios (OCDE, 2016).
La bioeconomía azul se está desarrollando rápidamente en Europa y se beneficia de una sólida investigación y de la participación de las partes interesadas por parte de la UE. Sin embargo, su desarrollo es desigual. Si bien en algunas regiones y países ya hay varios productos innovadores disponibles en el mercado, esto todavía no es así en toda la UE. Por ello, la Comisión Europea trabaja con las partes interesadas europeas para garantizar la igualdad de condiciones a través del Foro de la bioeconomía azul .
La iniciativa de la UE sobre las algas identifica 23 acciones, cada una de las cuales contribuye al desarrollo de un sector de las algas sólido y sostenible en la UE. La implementación de las acciones conducirá a una gobernanza y unos marcos jurídicos más armonizados, a una mejora del entorno empresarial, a una mayor conciencia social y a una mayor aceptación de las algas y de los productos a base de algas por parte de los consumidores europeos, y a la eliminación de las brechas en materia de conocimientos, investigación y tecnología.

27/01/2025

Una breve historia de las algas. 2°parte
El siglo XX fue testigo del auge de las aplicaciones comerciales de las algas. Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial, el agar, una sustancia gelatinosa derivada de las algas rojas, adquirió importancia en la conservación de alimentos y en la investigación microbiológica. La carragenina, otro extracto de algas marinas, se utilizó ampliamente como espesante y estabilizador en productos alimenticios. A mediados del siglo XX también aumentó la conciencia sobre el papel de las algas en la salud ambiental. Al mismo tiempo, se reconoció el papel de las algas en el secuestro de carbono y la producción de oxígeno, lo que generó interés en las algas como herramienta para combatir el cambio climático. En el siglo XXI, las algas se han convertido en el centro de atención de las tecnologías sostenibles y la bioingeniería. Las microalgas, como la clorella y la espirulina, se cultivan para elaborar suplementos nutricionales debido a su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Los biocombustibles a base de algas también se están desarrollando como fuente de energía renovable, lo que ofrece la posibilidad de ofrecer alternativas más limpias a los combustibles fósiles. Además, las algas se utilizan en el tratamiento de aguas residuales, la producción de bioplásticos e incluso como fuente de compuestos bioactivos para productos farmacéuticos y cosméticos. Las algas siguen siendo una herramienta prometedora para abordar desafíos globales, como el cambio climático, la seguridad alimentaria y la energía sostenible. A medida que los investigadores exploran formas de maximizar el potencial de las algas en la captura de carbono, la biorremediación y la producción de energía, las algas pueden desempeñar un papel crucial en la conformación de un futuro más sostenible.
# ́nasvegetales

21/01/2025

https://www.clarin.com/internacional/efectos-espirulina-cerebro_0_XXWwCww4y2.html

La espirulina es un alga azul verdosa considerada un superalimento por su alto contenido nutricional.Los antioxidantes y ácidos grasos presentes en la espirulina actúan como neuroprotectores.

06/01/2025

Una breve historia de las algas. 1° Parte
Las algas son un vasto grupo de organismos fotosintéticos que abarcan desde especies microscópicas (microalgas), hasta grandes especies multicelulares (macroalgas). La historia de las algas se remonta a miles de millones de años, ya que estos organismos diversos y simples han desempeñado un papel esencial en la configuración del medio ambiente de la Tierra y la evolución biológica.
Hace 3.000 millones de años, las algas se encuentran entre las primeras formas de vida de la Tierra. La evidencia fósil de cianobacterias, un tipo de alga verdeazulada (spirulina), data de hace unos 2.500 millones de años. Estos organismos fotosintéticos simples son responsables de uno de los eventos más significativos en la historia de la Tierra: el Gran Evento de Oxigenación (hace unos 2.400 millones de años). Las cianobacterias liberaron oxígeno a la atmósfera como subproducto de la fotosíntesis, lo que llevó a la acumulación de oxígeno en la atmósfera y los océanos. Este aumento dramático del oxígeno permitió la evolución de la vida aeróbica y el surgimiento posterior de organismos más complejos.
Hace 1.500-1.200 millones de años fue la evolución de las células eucariotas, que contienen un núcleo y orgánulos, incluidos los cloroplastos para la fotosíntesis. Las algas eucariotas surgieron cuando las células eucariotas ancestrales engulleron a las cianobacterias en un proceso conocido como endosimbiosis. Con el tiempo, estas cianobacterias evolucionaron hasta convertirse en cloroplastos, lo que dio lugar a la formación de las algas eucariotas actuales, como las algas verdes, las algas rojas y las algas pardas.
Hace 540 millones de años, la Explosión Cámbrica marcó un período de rápida diversificación de la vida en la Tierra, y las algas fueron fundamentales para el desarrollo de nuevos ecosistemas durante este período. Las algas marinas, en particular el fitoplancton, proporcionaron una fuente estable de alimento para las especies recién evolucionadas. Las algas verdes también comenzaron a colonizar ambientes de agua dulce, preparando el terreno para la evolución posterior de las plantas terrestres.
Fuente: algaeplanet.com

23/12/2024

16/12/2024

Estudios dicen que la spirulina controla el azúcar en sangre debido a varios factores:

1. Alto Contenido de Fibra:
La spirulina es rica en fibra, lo que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre al ralentizar la absorción de azúcar.

2. Compuestos Antioxidantes:
Contiene antioxidantes como el betacaroteno y el ácido gálico, que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

3. Aporte de Minerales:
La spirulina es una buena fuente de minerales como el magnesio y el zinc, que son importantes para la regulación de la glucosa.

4. Bajo Índice Glucémico:
Tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre.

5. Efecto Hipoglucemiante:
Algunos estudios sugieren que la spirulina tiene un efecto hipoglucemiante, ayudando a reducir los niveles de glucosa en personas con diabetes.

10/12/2024

https://www.mispeces.com/noticias/Las-algas-estan-llamadas-a-revolucionar-la-alimentacion-de-peces-y-animales-de-granja/

Global 3/12/2024 | Son fuente altamente rica y natural de nutrientes con un uso reducido de tierra, agua y fertilizantes